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酸辣燴肚絲
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梅花疏淡

寒冷的冬天吃一道酸酸辣辣的燴菜渾身暖洋洋，這也是一道渭南地區辦事的頭菜！

時間:10-30分鐘
食材
肚絲 200g
魷魚 200g
冬筍 100g
木耳 50g
青菜 100g
蔥 適量
姜 適量
香醋 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 糖 生抽 料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材：熟豬肚切絲，魷魚切十字花，冬筍切絲，土耳泡發切絲，依次開水焯燙冬筍絲、土耳絲、肚絲、魷魚花撈出。切薑絲、蔥花，紅椒切絲。
  • 步驟 2/4
    熱鍋油八成熱加入花椒熗油後瀝出花椒，蔥花、薑絲煸香倒入肚絲、魷魚花煸炒，沿鍋邊淋入香醋，加入開水煮沸。
  • 步驟 3/4
    煮沸騰後加入料酒，2勺醋、l勺生抽，少許鹽、糖調味，倒入焯好的筍絲、木耳絲再煮至沸騰。
  • 步驟 4/4
    加入5顆泡椒，1小勺泡椒水，黑胡椒粉，再淋入少許醋，焯入洗乾淨的青菜煮2分鐘淋入水澱粉勾薄芡，滴2滴香油出鍋。
釋出於 2018-10-17
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