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豆沙餅
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環驢摳凳手

閱寶心心念的豆沙餅做好啦!自從前段時間在青島吃了豆沙餅後,他就天天嚷嚷著讓我給他做,唉!誰叫他是我們家的“爺”呢!PS:高溫天氣,真的一點都不想做美食,做了這麼幾個豆沙餅就滿頭大汗,衣服也溼透了。。。然後被林總數落了,說我太慣著閱寶了。。。(此方子可做10-11個餅)

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
溫開水 200g
酵母 5g
溫開水(泡酵母用) 20g
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將20g溫開水和5g酵母混合,用筷子攪拌一下,使酵母完全化開;
  • 步驟 2/14
    將酵母水倒入裝有面粉是盆裡;
  • 步驟 3/14
    倒入200g稍微燙手的溫開水;(和麵時,溫水不要一下子都倒進去,先預留一些,看和麵情況再下,因麵粉不同吸水性也不同)
  • 步驟 4/14
    邊倒邊用筷子攪成面絮;
  • 步驟 5/14
    和成光滑的麵糰;
  • 步驟 6/14
    蓋一個碗或者保鮮膜,讓麵糰靜置30分鐘;
  • 步驟 7/14
    取出麵糰,用手揉一會兒排氣,然後搓成長條,揪成大小均勻的小劑子,順便也把豆沙揉成均勻的小球;
  • 步驟 8/14
    取一塊小劑子,搓圓,然後按扁,按薄,放入豆沙球;
  • 步驟 9/14
    像包包子那樣把紅豆沙包住;
  • 步驟 10/14
    然後用擀麵杖擀成中間厚,旁邊薄的圓形狀;
  • 步驟 11/14
    用手抹點清水,然後撒上白芝麻,用手壓一下;(這樣做,煎餅的時候芝麻就不容易掉啦!)
  • 步驟 12/14
    在平底鍋放入適量的油燒熱後,放進豆沙餅,中小火煎至兩面金黃色,即可!
  • 步驟 13/14
    好吃看的見的豆沙餅出爐啦!
  • 步驟 14/14
    閱寶一口氣就幹掉倆,哈哈~~~
小貼士

和麵時,溫水不要一下子都倒進去,先預留一些,看和麵情況再下,因麵粉不同吸水性也不同。

釋出於 2018-07-21
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