豆沙的乾溼程度不一樣，像我這次做的綠豆沙是比較乾的那種，所以攪拌的時候還加了一點點牛奶進去，如果是比較稀的基本上就可以不用加水了，這個真得自己看著辦。但是要注意不要加太多牛奶或者水，餅乾含水量太高烤出來不脆。

還有就是關於甜度的問題，我不是很喜歡吃甜的就沒加糖，還要看自家的豆沙餡甜度怎麼樣，一般如果是買的豆沙都比較甜就可以不要加糖，如果加了糖一定要攪拌融化到無顆粒。

再有一個比較重要的就是烤箱溫度，如果你最後切出來的片比較溼，可以多烤幾分鐘或者加幾度烤。你切的厚薄也對口感有影響。喜歡脆的可以切薄一點。