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蒜蓉醬烤茄子
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魅力飛揚卞岷常

電餅鐺的確很方便，烙餅這種北方技術活，我們南蠻子不在行。但是我們雲南人在行各種燒烤啊。

食材
茄子 2個
蠔油 2大勺
蒜蓉 3大勺
鹽 1小勺
雞精 1小勺
油 適量
香蔥 1根
花椒粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先可以先把電餅鐺開啟預熱著，電餅鐺有5分鐘的預熱時間，所以趁這個時間我們可以完成很多事情。
  • 步驟 2/8
    剝出大蒜來，以迅雷不及掩耳之勢拍扁剁成蒜蓉，分成兩半，一半碗裡放著，一半倒到油鍋裡爆香
  • 步驟 3/8
    碗裡放入蒜沫，辣椒，花椒，鹽，雞精，蠔油。把剛剛爆香的蒜油倒進碗裡一起混勻，然後放著
  • 步驟 4/8
    從背後拿出兩個茄子，一定要漂亮的，這樣做出來才是漂亮的茄子。
  • 步驟 5/8
    洗乾淨以後，切成兩半，再上面用小刀隨意亂寫亂畫一下，以便等下入味。這時候估計也有5分鐘了，把茄子放到電餅鐺裡，蓋下蓋子先把茄子燙軟一點，大概1分鐘。
  • 步驟 6/8
    然後開啟電餅鐺，把剛剛做好的醬料小心翼翼地用精緻的小勺子弄在茄子上。再次蓋下蓋子，靜靜等待4分鐘。
  • 步驟 7/8
    4分鐘一到，立馬開啟蓋子撒上蔥花，裝盤就可以了。
  • 步驟 8/8
    好吧，我再加一張裝到我碎花盤子裡面去的。
小貼士

加醬料之前最好先把茄子烤軟一些，這樣會比較好

電餅鐺不沾，不用在鍋底再放油了。

微博：http://weibo.com/ccmoya

微信：moyachun

釋出於 2018-07-27
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