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綠豆湯綠豆沙
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小羽私廚系列菜譜影片《神奇料理機》之《綠豆湯綠豆沙》。

食材
綠豆 200克
冰糖 適量
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    ▲鍋中添水，把綠豆洗淨放入鍋中，大火將水燒開，然後轉小火，燒的過程中全程都不要蓋蓋子。
  • 步驟 2/15
    ▲煮到10分鐘的時候，是比較清澈的綠豆湯，這個時候就可以倒出來喝了，已經有解暑的功效了。喝之前可以根據自己的口味放些冰糖，另外可以滴幾滴檸檬汁，這樣綠豆湯就不會氧化變紅了。
  • 步驟 3/15
    ▲想喝沙沙的口感的，可以再多煮10分鐘，綠豆沙就可以煮出來了，湯色會變得有點渾濁，可以倒出來放幾滴檸檬汁，可以防止綠豆湯變紅。
  • 步驟 4/15
    ▲找一個容器放到冰箱裡冷藏就可以隨時喝了。
  • 步驟 5/15
    綠豆沙：▲剩下的綠豆可以做綠豆沙，根據自己的口味加些冰糖，再加水煮10分鐘左右。
  • 步驟 6/15
    ▲然後倒入料理機中，選擇奶昔功能，打勻。
  • 步驟 7/15
    ▲一碗綠豆沙就做好了。
  • 步驟 8/15
    綠豆糕：▲綠豆糕是夏天裡解暑非常好的小零食，自己在家做，吃起來更放心呀。
  • 步驟 9/15
    ▲我們先做綠豆粉，把綠豆放入料理機中。
  • 步驟 10/15
    ▲啟動研磨檔，90秒後，綠豆粉就打好了。
  • 步驟 11/15
    ▲打好的綠豆粉放到一個大碗裡，放到水開了的蒸鍋裡，蒸20-30分鐘，綠豆粉就蒸熟了。
  • 步驟 12/15
    ▲蒸熟的綠豆粉會結塊，用篩子再過一遍，就又變成細粉了。
  • 步驟 13/15
    ▲然後把油和糖倒進去，用手搓勻。油的量不要全部一次加進去，加個七八成就揉一下，基本能揉成團就行了。如果油多了，口感就會變膩，就不好吃了。
  • 步驟 14/15
    ▲搓好的麵糰分成小份，放到月餅的模具裡，整理成型，一份綠豆糕就做好啦，是不是很簡單呢。
  • 步驟 15/15
    ▲你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
釋出於 2018-09-09
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