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綠豆湯綠豆沙
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小羽私廚系列菜譜影片《神奇料理機》之《綠豆湯綠豆沙》。

食材
綠豆 200克
冰糖 適量
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    ▲鍋中添水,把綠豆洗淨放入鍋中,大火將水燒開,然後轉小火,燒的過程中全程都不要蓋蓋子。
  • 步驟 2/15
    ▲煮到10分鐘的時候,是比較清澈的綠豆湯,這個時候就可以倒出來喝了,已經有解暑的功效了。喝之前可以根據自己的口味放些冰糖,另外可以滴幾滴檸檬汁,這樣綠豆湯就不會氧化變紅了。
  • 步驟 3/15
    ▲想喝沙沙的口感的,可以再多煮10分鐘,綠豆沙就可以煮出來了,湯色會變得有點渾濁,可以倒出來放幾滴檸檬汁,可以防止綠豆湯變紅。
  • 步驟 4/15
    ▲找一個容器放到冰箱裡冷藏就可以隨時喝了。
  • 步驟 5/15
    綠豆沙:▲剩下的綠豆可以做綠豆沙,根據自己的口味加些冰糖,再加水煮10分鐘左右。
  • 步驟 6/15
    ▲然後倒入料理機中,選擇奶昔功能,打勻。
  • 步驟 7/15
    ▲一碗綠豆沙就做好了。
  • 步驟 8/15
    綠豆糕:▲綠豆糕是夏天裡解暑非常好的小零食,自己在家做,吃起來更放心呀。
  • 步驟 9/15
    ▲我們先做綠豆粉,把綠豆放入料理機中。
  • 步驟 10/15
    ▲啟動研磨檔,90秒後,綠豆粉就打好了。
  • 步驟 11/15
    ▲打好的綠豆粉放到一個大碗裡,放到水開了的蒸鍋裡,蒸20-30分鐘,綠豆粉就蒸熟了。
  • 步驟 12/15
    ▲蒸熟的綠豆粉會結塊,用篩子再過一遍,就又變成細粉了。
  • 步驟 13/15
    ▲然後把油和糖倒進去,用手搓勻。油的量不要全部一次加進去,加個七八成就揉一下,基本能揉成團就行了。如果油多了,口感就會變膩,就不好吃了。
  • 步驟 14/15
    ▲搓好的麵糰分成小份,放到月餅的模具裡,整理成型,一份綠豆糕就做好啦,是不是很簡單呢。
  • 步驟 15/15
    ▲你做好了之後記得拍照給我,在微博上@小羽私廚的桐小羽,我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
釋出於 2018-09-09
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