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繽紛煎餃
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拉扯complexity

週末包餃子，豬肉酸菜的，多了十個，煮了不夠一頓的，於是打算做煎餃。不過10個實在有點少，真心吃不飽。我的暴力心又開始散德行了，把一堆蔬菜王國裡堆積，湊出一盤色彩繽紛的夏日煎餃。端出來的瞬間，我都想替所有人尖叫啦！

時間:10分鐘內
食材
餃子 10個
紫甘藍 一把
廣式香腸 1根
雞蛋 2個
黃聖女果 4個
紅聖女果 6個
白芝麻 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫甘藍和聖女果洗乾淨
  • 步驟 2/9
    我是山東餃子的包法，簡單粗暴，能明顯看到兩個大拇指按壓的痕跡。我實在懶得在餃子包和上費功夫，懶人們，值得借鑑哦
  • 步驟 3/9
    少量油，餃子沿鍋邊擺放，國內散落切碎的香菜，撒上點蔥
  • 步驟 4/9
    聖女果對切，切開面朝下。為的是汁水更容易和油接觸，面上撒點紫甘藍填充空隙
  • 步驟 5/9
    面上撒油後大火蓋蓋煎
  • 步驟 6/9
    幾分鐘後，開蓋潑一小碗水。這些猛了，蓋上鍋蓋，聽著噼裡啪啦的聲音。這個步驟是煎餃好吃的關鍵
  • 步驟 7/9
    兩個雞蛋打散，加鹽。待煎餃皮開始變透明，沿邊倒下雞蛋
  • 步驟 8/9
    雞蛋流滿整個鍋底，撒蔥花和芝麻，再蓋鍋蓋悶五分鐘
  • 步驟 9/9
    開蓋瞬間，把多餘的紫甘藍撒在面上。我的天，活色生香
釋出於 2018-08-30
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