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紅薯圓子
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映嵐紛淚雨

去峴港的時候在悅榕莊學做的，當時還開玩笑跟大廚說，這個在中國叫湯圓，但是這個越式的湯圓 真是別有味道 跟國內的味道不同 沒有那麼甜膩 口感糯香糯香的

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
薯泥 50g
水 500ml
薑絲 適量
白芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好…暑泥事先搓好了小球備用.
  • 步驟 2/9
    糯米粉分次加入溫水調和到適當的黏度，記得一定要少量多次的慢慢新增，不然就沒法成型.
  • 步驟 3/9
    捏揉成這樣 就差不多可以用了…其實根揉麵差不多的 捏到緊實有彈性的時候救可以了.
  • 步驟 4/9
    掰一小塊出來 用手按成一個圓，然後把事先搓好的小薯糰子放在麵皮中間，再依次把各個邊聚攏後把小薯糰子包裹起來 然後再用手搓圓.
  • 步驟 5/9
    搓好後的樣子，儘量每個圓子搓的大小差不多 大 這樣煮的時候就不會有的熟了有的還沒熟.
  • 步驟 6/9
    鍋內放入適量清水大火煮開後 放入搓好的圓子.
  • 步驟 7/9
    煮開後 撈起備用…
  • 步驟 8/9
    再另起一鍋 注入適量水 燒開後放入薑絲 煮一分鐘 關火.
  • 步驟 9/9
    把剛剛煮開的薑絲水 取適量放入之前煮好的圓子裡 然後加入少許薑絲 灑少許白芝麻 完成 就可以開吃了…
釋出於 2018-11-01
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