Name: 杭州卷雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 腐皮 3個; 小菜心 20個; 筍乾 200g; 香菇 100g; 生粉 10g; 蛋液 半個; 青紅椒條 適量

杭州卷雞

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時間:10-30分鐘

食材

腐皮 3個

小菜心 20個

筍乾 200g

香菇 100g

生粉 10g

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烹飪步驟

步驟 1/3

腐皮裡捲入筍乾絲，香菇絲50克，卷好收口用蛋液粘合，切斷，兩面拍生粉
步驟 2/3

小菜心出水墊底
步驟 3/3

卷好的腐皮低油溫過油金黃色，然後厲油，鍋裡調汁（一點水，適量黃酒，醬油，鹽，雞精，一點糖）放入過好油的腐皮卷和香菇片燜兩分鐘，出鍋時放入點香油，然後腐皮卷裝盤，湯汁放入青紅椒條用溼澱粉勾芡以後淋在腐皮捲上即可

釋出於 2018-10-07

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