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正確食用美味之蠔油茭白
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枯萎settlement

這是一道快手菜，鮮香味美，非常下飯，是上班族必須要學會的菜品。

時間:10分鐘內
食材
茭白 3個
李錦記特級頭抽 1勺
蠔油 2勺
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茭白洗淨切去老的根部，切滾刀塊。
  • 步驟 2/6
    焯水兩分鐘（茭白含有大量草酸，做菜前必須進行焯水）。
  • 步驟 3/6
    撈出，冷水過涼，再撈出，瀝水（過冷水是為保證茭白清脆的口感）。
  • 步驟 4/6
    鍋中坐油，油七八成熱後放入茭白大火煸炒兩分鐘（如果鍋幹，可以放入少許清水）。
  • 步驟 5/6
    調入頭抽和蠔油，翻炒均勻即可（不必放鹽，因為頭抽和蠔油都很鹹）。
  • 步驟 6/6
    成品，鮮香爽口，非常下飯。
小貼士

食用茭白前，請一定先焯水。

釋出於 2018-09-11
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