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金酥豆沙餅
5.7萬 熱度 6 收藏
懵智高朗

油煎的味道遠遠勝過烘烤的味道，但油脂含量也頗高～

食材
油皮： 適量
麵粉 100g
豬油 50g
溫水 45ml
油酥： 適量
豆沙餡 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將100g麵粉、15g豬油、45ml溫水放一起和成油皮面團。
  • 步驟 2/14
    再將100g麵粉和50g豬油和成油酥麵糰。
  • 步驟 3/14
    將油皮面團擀成圓皮，包住整個油酥麵糰。
  • 步驟 4/14
    包攏後擀成長方形。
  • 步驟 5/14
    折三折。
  • 步驟 6/14
    再擀成約4mm厚的長方形麵皮，並把周圍一圈不規則麵皮切除。
  • 步驟 7/14
    捲起來。
  • 步驟 8/14
    把卷好的圓柱切1.5cm厚的圓餅。
  • 步驟 9/14
    取一塊圓餅擀成圓麵皮，包入豆沙餡。
  • 步驟 10/14
    收口朝下，輕輕壓扁。
  • 步驟 11/14
    平底不粘鍋內倒入植物油，油溫5、6分熱後下餅胚。
  • 步驟 12/14
    煎時要翻面，待兩面金黃後出鍋。
  • 步驟 13/14
    成品～
  • 步驟 14/14
    成品～
釋出於 2018-10-07
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