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啤酒伴侶 • 醬牛肉 •
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褚夏雙勤

現在有很多熟食店掛羊頭賣狗肉，用假牛肉糊弄大家。想吃滷牛肉我都會自己做，無非是麻煩點～味道還不錯。配上小啤酒，老滋潤了。

時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 800克
洋蔥 四分之一個
姜 1小塊
大蒜 2個
耗油 1勺
紅燒醬油 4勺
黃豆醬 2勺
冰糖 15克
鹽 5克
生抽 1勺
桂皮八角 各1
香葉，白芷等大料 5克
幹辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉洗乾淨備用。把2勺黃豆醬，1勺生抽，1勺耗油，一勺紅燒醬油調成醬汁。
  • 步驟 2/6
    在電壓力鍋內加入適量水，沒過牛肉，將糖，大料和醬汁放入。
  • 步驟 3/6
    蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調節到70把牛肉壓熟，此過程約40分鐘。
  • 步驟 4/6
    牛肉壓好後，待壓力鍋排氣後把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火煮。
  • 步驟 5/6
    煮到湯汁濃稠時關火，將牛肉撈出晾涼切片即可。
  • 步驟 6/6
    開動吧~
釋出於 2018-07-28
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