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紅糖饅頭
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優雅
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時間:1-2小時
食材
普通麵粉 400g
水 200g
古法紅糖 80g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紅糖、水一起倒入鍋內煮至糖全部融化後關火等待冷卻；
  • 步驟 2/8
    將紅糖水過濾到麵包機桶內；
  • 步驟 3/8
    倒入麵粉，在麵粉內挖個洞，加入酵母；
  • 步驟 4/8
    啟動和麵程式，和好面後啟動發酵程式，發到兩倍大後再啟動和麵程式和麵5分鐘排氣；
  • 步驟 5/8
    取適量麵糰擀開；
  • 步驟 6/8
    在捲起來；
  • 步驟 7/8
    刷一層油，放上切好的面坯，入蒸鍋，蓋上蓋子繼續發酵20分鐘左右，開火蒸20分鐘，關火，過個3-5分鐘再開蓋；
  • 步驟 8/8
    成品。
釋出於 2018-06-21
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