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麻醬麵
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我不是懶狗

在去天津上大學之前，我從來沒吃過麻醬麵，甚至連聽都沒聽過，第一次同學和我說到“麻醬麵”時，我腦中浮現的是“麻將面”，還很疑惑麻將不是打的嘛，難道還能吃！直到去食堂見到了、嘗過了才知道是真的好吃！雖說食堂的味道不見得正宗，但是卻是令我回味的美味！

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 1根
黃瓜 1根
火腿 15片
手擀麵 適量
麻醬醬汁： 適量
麻醬 2勺
涼開水 6勺
白醋 2勺
糖 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
香油 1勺
花椒油 幾滴
大蒜 4瓣
（鹽） 小半勺
（蔥） 適量
（香菜） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先，燒開水下面，沒有手擀麵的我，果斷的用意麵來代替了
  • 步驟 2/6
    下面的時間剛好可以用來調麻醬醬汁。先將大蒜搗成蒜泥，由於缺少蒜臼，我就用刀剁碎了
  • 步驟 3/6
    取一隻碗，放上2勺麻醬，2勺涼開水，慢慢和開，涼開水分三次加，每次加2勺，和勻後再加下一次，一次性加入的話不僅難和勻而且容易濺出來。之後再加入1勺糖，2勺白醋，1勺生抽，1勺老抽，1勺麻油和幾滴花椒油拌勻，之後可用筷子蘸一點嚐嚐，跟著自己口味看是否還需要加鹽，最後加入蒜蓉和勻即可
  • 步驟 4/6
    胡蘿蔔，黃瓜，火腿切絲，面撈出來過涼水，之後下面的水不要倒，將胡蘿蔔絲和火腿絲焯水後放入面中
  • 步驟 5/6
    麻醬澆到面裡，放上蔥花和香菜
  • 步驟 6/6
    拌勻了就可以開吃了，一下下就吃掉了一大半
小貼士

我這個量調出來的大約是2個人的份量

釋出於 2018-06-03
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