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小麥胚芽荷葉饃
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王語嫣architect

收到孔瑤老師送的一罐小麥胚芽，營養價值好高，馬上做了荷葉饃，全家都好愛吃，饃柔軟的似一片雲，夾上自己愛吃的料，美味至極啊！

時間:1-2小時
食材
中粉 700g
酵母 10g
水 適量
小麥胚芽 20g
鹽 2g
白糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這就是那罐小麥胚芽
  • 步驟 2/15
    所有材料加入水攪拌成雪花狀
  • 步驟 3/15
    手揉15分鐘出膜
  • 步驟 4/15
    送烤箱40度發酵60分鐘至兩倍大
  • 步驟 5/15
    發好的麵糰充分排氣後分割四份
  • 步驟 6/15
    每一份搓成長條切割成六份
  • 步驟 7/15
    每個小麵糰揉勻醒一會兒擀成橢圓形
  • 步驟 8/15
    刷一層植物油
  • 步驟 9/15
    摺疊
  • 步驟 10/15
    用乾淨的梳子壓出痕跡，壓的用力些，蒸出來花紋會淺
  • 步驟 11/15
    捏出荷葉角，梳子把整出荷葉邊
  • 步驟 12/15
    入烤盤發酵20分鐘
  • 步驟 13/15
    入蒸烤箱或鍋中100度蒸15分鐘
  • 步驟 14/15
    出爐
  • 步驟 15/15
    夾上肘子肉末和蔬菜，隨你自己喜歡什麼夾什麼，還可以夾果醬哦，鬆軟可口的饃，你心動了嗎？
小貼士

麵糰一定要軟，粘手的麵糰最好，做出來很鬆軟

釋出於 2018-06-16
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