jxcaipu logo
懶人煮茄子法
6.8萬 熱度 39 收藏
successor堅強

茄子控最愛的紅燒茄子，鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾最愛/飢餓 。我們在飯館裡吃的紅燒茄子油多膩口，而且炸茄子的油也不一定是好油。其實掌握了燒茄子的幾個重要步驟你也可以做出超好吃的紅燒茄子，想要做出好吃的燒茄子最關鍵的就兩個步驟，一個是炸茄子，一個是調料汁，下面我們一起來學學

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
青椒 3個
蒜頭 半個
老抽 2勺
醋 2小勺
白糖 2小勺
生粉 3小勺
鹽 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、茄子洗淨切小塊，放進盆裡撒上一小勺鹽，醃20分鐘，侵出一部分水分（炸茄子的時候可以省油）。
  • 步驟 2/8
    2、控出茄子的水分，放入油鍋裡炸（油不用太多，倒入比平時炒菜多一倍的油就可以了）。
  • 步驟 3/8
    3、炸至茄子表皮金黃，盛出，瀝乾油備用。
  • 步驟 4/8
    4、青椒切塊，蔥、蒜切碎。同時用一個碗調好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，最後倒入半碗清水攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    5、熱鍋倒入少量油，放入蔥、蒜炒香，再放入青椒翻炒。
  • 步驟 6/8
    6、倒入調好的料汁，開小火，用勺子不停的攪拌。
  • 步驟 7/8
    7、湯汁粘稠時倒入炸好的茄子，大火收汁，待湯汁開始粘鍋時盛出即可。
  • 步驟 8/8
    真的很好下飯，每次煮這個都要多煮點飯？
釋出於 2018-12-11
184
相關菜譜
寫評論