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薺菜酸湯餃子
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柾羨

好雨知時節，當春乃發生。一場春雨讓沉睡大地甦醒，柳樹發芽，果樹開花，又到了挖野菜的季節了，節日裡吃了不少的大魚大肉，趁著美好的春光提著籃子，拿上鏟子去山裡挖野菜吧！自己挖的野菜做出來的飯會格外的好吃呢！不信你試一試……

食材
薺菜 700g
雞蛋 4個
大蔥 半根
生薑 鹽 適量
五香粉 2茶匙
雞精 2茶匙
食用油 4大勺
香油 1大勺
酸湯用【蒜苗，生抽，香醋，辣椒油，雞精，香油，鹽】 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    薺菜摘淨，放水裡泡20分鐘後洗乾淨
  • 步驟 2/11
    鍋裡燒水，將洗淨的薺菜焯燙一下，撈出，過涼水，用籠布擠掉多餘的水分
  • 步驟 3/11
    雞蛋打散加少許鹽，炒熟
  • 步驟 4/11
    薺菜，雞蛋切碎放入盆裡
  • 步驟 5/11
    蔥姜切末放入盆裡
  • 步驟 6/11
    加入油，香油拌勻，加入五香粉，雞精拌勻【注意不要加鹽，等包餃子的時候再加鹽】
  • 步驟 7/11
    把面搓條，切成面劑子
  • 步驟 8/11
    擀餃子皮
  • 步驟 9/11
    包好的餃子
  • 步驟 10/11
    碗裡放入切碎的蒜苗，紅醋，辣椒油，雞精，鹽，香油幾滴，等餃子煮熟後，先把餃子湯舀到碗裡，再撈餃子出來
  • 步驟 11/11
    好過癮噢！
小貼士

我做的這個酸湯是根據自己喜歡的口味調的，你也可以放香菜，姜，蝦皮等，反正自己吃著可口就行啦

釋出於 2018-06-27
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