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蒜薹炒肉
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historian憤怒

冬季的蒜薹非常嫩，搭配五花肉急火快炒，蒜薹清脆可口，既下飯又解饞。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 400克
五花肉 60克
油 一小勺
鹽 少許
醬油 一勺
料酒 一小勺
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜薹掐頭去尾，清洗乾淨；
  • 步驟 2/11
    切寸段；
  • 步驟 3/11
    五花肉切片；
  • 步驟 4/11
    用少許醬油、一小勺料酒醃漬一會；
  • 步驟 5/11
    炒鍋放少許油，放入五花肉煸炒；
  • 步驟 6/11
    炒至五花肉出油，略帶微黃；放入蔥花；
  • 步驟 7/11
    放入醬油；
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻；
  • 步驟 9/11
    放入蒜薹；
  • 步驟 10/11
    快速翻炒，不能放水
  • 步驟 11/11
    至蒜薹斷生，放少許的鹽調味，即可出鍋。
小貼士

蒜薹不用焯水，急火快炒，鍋裡不能放水。

釋出於 2018-08-24
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