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圓白菜炒粉條
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澈忻粕韶俗

這是一道超級下飯菜，食材經濟又實惠！

時間:10分鐘內
食材
圓白菜 280克
紅薯粉條 28克
豬瘦肉 50克
白醋 1湯匙
醬油 1湯匙
生抽 適量
蒜末 3瓣的量
蔥花 少許
生薑 3片
料酒 少許
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好主要食材
  • 步驟 2/12
    圓白菜切絲，這時候可以把粉條上鍋煮一下
  • 步驟 3/12
    圓白菜洗淨後控淨水
  • 步驟 4/12
    粉條煮軟沒硬心即可撈入涼水裡待用，瘦肉切絲
  • 步驟 5/12
    把肉用生抽、生薑、料酒拌勻，再拌入植物油
  • 步驟 6/12
    鍋內入植物油，溫熱時放入肉絲，用筷子攪散，肉絲變白加入蔥花爆香
  • 步驟 7/12
    放入醬油提色
  • 步驟 8/12
    開大火，油溫升起後快速倒入控淨水的圓白菜絲
  • 步驟 9/12
    快速翻炒，放入鹽
  • 步驟 10/12
    圓白菜微蔫順鍋邊淋入白醋（一定要白醋，米醋出來不是那個味），要用淋的手法，這樣醋會揮發一些，成品好吃還不酸
  • 步驟 11/12
    撈入粉條快速翻炒拌勻，加入蒜末激出香味即可關火。
  • 步驟 12/12
    成品圖！
小貼士

1 圓白菜的絲要切的細些，這樣在還沒怎麼出湯的時候就已經熟了

2 粉條煮好後撈入涼水裡這樣不會黏在一起，用的時候直接撈入菜裡更清爽，也很容易拌開

釋出於 2019-01-12
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