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肉沫漂蛋
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繁華葬悲情昆峰

小時候，姨媽最喜歡做這道菜給我們吃，我至今也不知道菜名，因為雞蛋是漂到澱粉羹上的，我就給取名“漂蛋”了。開胃、下飯是我對它的評價！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉沫 50g
澱粉 50g
雞蛋 2個
姜 適量
蒜 適量
花椒 幾粒
醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    原諒我沒有把過程拍下來，做菜認真的人實在來不及拍了。步驟：1、肉沫用老抽、生抽、胡椒粉、姜顆抓勻備用；2、蛋打碎加涼開水、鹽、油蒸成蛋羹備用；3、做澱粉羹：澱粉先用水混合攪拌，鍋裡倒入適量的水燒開後轉中小火，將澱粉液慢慢倒進水裡，一邊倒一邊輕輕攪拌，成澱粉羹後關火倒進大碗裡；4、將蒸蛋一勺一勺的舀到澱粉羹上；5、熱鍋倒油下姜沫、蒜沫炒香，下肉沫翻炒，然後將炒好的肉沫也舀到澱粉羹上；6、在羹上淋醋、生抽、撒蔥花，就好了！
釋出於 2018-10-20
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