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肉沫厚蛋燒
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periodical大叔

這又算是一道懶人食譜吧，想吃肉餅但是又不想費時間和麵，可以直接調成麵糊煎熟了也一樣很好吃

食材
肉沫 80g左右
白蘿蔔 一小塊
雞蛋 1個
蘑菇 2-4個左右
蔥 1根
麵粉 適量
鹽，雞精，五香粉 各一勺
料酒 一勺
醬油 一勺半
泡打粉（或酵母） 1勺
番茄醬(可無) 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用到的主料：肉沫，白蘿蔔，姜，蘑菇，蔥
  • 步驟 2/9
    肉沫適量，白蘿蔔切小丁或者細絲，蘑菇切碎丁，姜切碎末，加入一勺半醬油，一勺料酒，五香粉、雞精，鹽各一勺，拌勻醃半小時以上
  • 步驟 3/9
    加入普通麵粉適量，用溫開水化開酵母(想省事的可以直接放入泡打粉)，加入攪拌均勻，攪拌成粘稠的麵糊狀，然後再放置一會，讓面發開一下
  • 步驟 4/9
    雞蛋一個打入碗中，加入一勺麵粉，一小勺水，攪拌均勻做成雞蛋麵糊
  • 步驟 5/9
    電餅鐺(可用平底鍋替代)底部刷上一層油，取適量麵糊（可以用家裡的圓形湯勺做模具）調整成圓餅形，放入電餅鐺中
  • 步驟 6/9
    兩面都煎大約6-10分鐘，開啟看到餅上的面已經成型了之後，拿勺子在餅上面澆上一勺雞蛋麵糊，塗抹均勻，蓋上蓋子繼續煎3分鐘
  • 步驟 7/9
    開啟看到雞蛋糊也熟了之後，就可以拿出裝盤了
  • 步驟 8/9
    裝盤後，可以根據個人口味，在盤子中間加上番茄醬或者蒜蓉辣醬
  • 步驟 9/9
    補一張，又加了一勺辣椒醬，加了一點花生瓜子仁做蘸料，好吃~~
小貼士

沒有酵母的也可以用加一勺泡打粉替代，目的是讓餅裡面鬆軟一些

釋出於 2018-11-21
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