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醬炒花蛤
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拜月狼君涅夢
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時間:10-30分鐘
食材
花蛤 700g
紅辣椒 4個
姜 少許
大蒜 1顆
料酒 少許
三生川麻婆豆腐醬 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花蛤用鹽水浸泡，吐沙（這是早上買的，晚上做放置了八九個小時）放鹽，有利於吐沙是新獲小技巧
  • 步驟 2/10
    這是花蛤吐出的沙，只是想跟朋友說，少在外面吃這個。真的蠻容易得結石，這麼多沙子。
  • 步驟 3/10
    濾出的花蛤，等待下鍋
  • 步驟 4/10
    等鍋中水開後，放入花蛤。等其全部張口即可撈起。
  • 步驟 5/10
    撈起張口的花蛤並用冷水清洗乾淨。未張口的花蛤是死的需要扔掉。真心覺得需要用清水洗一遍因為此時會有泡沫的漂浮物些許。
  • 步驟 6/10
    配料，準備下鍋炒
  • 步驟 7/10
    炒配料並放入兩勺三生川麻婆豆腐醬
  • 步驟 8/10
    再放入些許水
  • 步驟 9/10
    放入花蛤，同時放入料酒些許，翻炒3-5分鐘。最後放入蔥花。
  • 步驟 10/10
    大功告成，起鍋。
釋出於 2019-02-11
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