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蒜蓉辣醬炒花蛤
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紫菜

這道菜的做法我是跟東北朋友學來的，我身處青島，這邊每到夏天，喝著散啤吃著蛤蜊，大街小巷處處可見。這邊習慣辣炒，這種做法很少，偶然間我吃了一次，感覺非常入味下酒。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500克
蒜蓉辣醬 1勺
蔥花 5克
薑絲 5克
蒜片 3瓣
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛤蜊吐淨泥沙，充分沖洗乾淨瀝乾水備用
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜改刀切好。
  • 步驟 3/8
    起鍋熱油，加入蔥薑蒜爆出香味
  • 步驟 4/8
    加蛤蜊
  • 步驟 5/8
    緊接著加入生抽和蒜蓉辣醬
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻至所以蛤蜊開口即可。
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1.如果不想讓炒蛤蜊的時候出水過多，可以先用開水焯一下。

2.全程要用大火，開口即可關火

3.辣醬本身很鹹，所以我沒有再放鹽。

釋出於 2018-08-22
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