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蔥油蟶子「蟶子肥美時」
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據說這四月份就是蟶子大量上市的季節，於是果斷買來蟶子來練練手

食材
新鮮蟶子 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
啤酒 適量
食鹽 適量
調和油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮蟶子放入淡鹽水中，半個小時左右，讓蟶子吐淨泥沙
  • 步驟 2/4
    蟶子入鍋焯一下。出鍋後用牙刷刷淨蟶子殼，並將蟶子肉剝出來，除掉裙邊和內臟。蟶子殼備用。
  • 步驟 3/4
    鍋中放入油，將生薑切丁入鍋翻炒，再放入剝好的蟶子肉，加醬油，啤酒，食鹽，翻炒幾下。最後加入蔥段，略微翻炒後，出鍋裝盤。
  • 步驟 4/4
    將蟶子殼做如圖擺放，將炒好的蟶子肉放入盤中央。完美！
釋出於 2018-06-21
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