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蔥油蜆子
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我大臉我自豪

蔥油蜆子,教你一招,沙子淤泥全吐乾淨,太省時了

時間:10分鐘內
食材
蜆子 600g
蒸魚豉油 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回的蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用
  • 步驟 2/6
    香蔥切顆粒
  • 步驟 3/6
    冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒，將蜆子倒入
  • 步驟 4/6
    這時候可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就要馬上取出（不要等所有蜆子全開了啊，那樣有些蜆子就肉殼分離了）
  • 步驟 5/6
    澆上適量的蒸魚豉油
  • 步驟 6/6
    撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可。
小貼士

舞語：

1、蜆子很容易熟的，所以焯燙時間不宜太久，開口即可。

2、怕腥的可以在鍋內放入薑片和料酒幫助去土腥味。

3、做好的蔥油蜆子攪拌靜置片刻再食用，會更入味的

釋出於 2020-08-06
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