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蔥油蟶子
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海德薇衝鴨-
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時間:10分鐘內
食材
蟶子 500g
青蔥 30g
薑末 5g
蒜末 10g
幹辣椒 2個
鹽 10g
糖 5g
醋 10g
生抽 10g
香油 少許
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回的蟶子加少許鹽或香油浸泡半小時，並用刷子洗淨。
  • 步驟 2/5
    鍋中加水，放入蟶子蔥段和薑片，料酒兩大勺，鹽一勺。大火至煮沸為止，撇去浮沫。撈起晾去水分，備用。
  • 步驟 3/5
    找一個微下凹的盤子，挑完整的蟶子殼擺好一圈，蟶子肉挑出擺在中央。
  • 步驟 4/5
    蔥薑蒜幹辣椒切細，與醬醋糖香油混合成汁澆於蟶子上。
  • 步驟 5/5
    鍋中燒熱油，滾燙後澆於佈置好的食材之上。孜孜聲後便有香味出來。作品完成
小貼士

蟶子要洗淨，吐沙。最後澆的油一定要熱透，夠燙才能出香味

釋出於 2019-02-22
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