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蔥油蟶子
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沒什麼過不去

簡單易學，好吃到爆！忘記拍照了，就文字描述一下～大家懂的～

食材
蟶子 適量
生薑切片、蔥花一把 適量
料酒、生抽、醋、鹽、幹辣椒 適量
麻油、色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將買來的新鮮蟶子用清水沖洗直到看不到沙子，盆中加水沒過蟶子，加入少許鹽浸泡一會兒，是為了將沙子清洗得更徹底～
  • 步驟 2/5
    鍋中放水（水量要能沒過蟶子），加入4～5片生薑片，少許食鹽和料酒（量就參照平時做菜的量再減一些），水燒開後將沖洗乾淨的蟶子倒入，待水再次煮開時適當翻炒後盛出蟶子。
  • 步驟 3/5
    盤中倒入適量的生抽和醋，待蟶子稍微晾涼了就可以帶上一次性手套將肉從殼裡取出，並去掉表面的一圈黑色雜質，按自己喜歡的樣子一一擺入盤中。
  • 步驟 4/5
    往盤子中間撒上蔥花，接著均勻地撒上少許鹽，再在蔥花位置撒上幹辣椒（不吃辣的可以不放），向盤子外圈淋上一點點麻油。
  • 步驟 5/5
    鍋裡之前剩的水倒掉烘乾，倒入少許色拉油，加熱到開始冒煙就差不多可以關火了，將熱油輕輕地均勻地澆到盤子裡，呲啦一聲過後就可以啦！先拍照或直接開動隨便你噢～
小貼士

一般一斤左右就有這樣一盤了噢～

釋出於 2018-11-17
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