**鹽滷在淘寶可以買到，買鹽滷就可以。

**黃豆的用量比較大，因此要提前一夜泡發，或者至少浸泡8個小時以上，充分泡發後，才可以研磨。

**用不粘鍋熬煮豆漿，不容易糊鍋，煮好後也方便清洗。煮豆漿時要不停的用勺子攪拌，以防粘鍋。

**如果不需要特殊形狀，家裡製作就在煮好的豆花上壓上重物，然後用勺子挖塊取出即可。

**複製醬油裡用到的是醬油，不是老抽也不是生抽，實在沒有，就買生抽。

**複製醬油裡的紅糖不能省略，它能起到黏稠的作用，也最好不用白糖代替。

**餈粑辣椒中浸泡辣椒是因為辣椒溼潤後更易吸味。自己打出的辣椒很辣，製作蘸水時酌情加入。