我做的這個膠東喜餅不算特別好~主要是臨時起意做的~沒有防燙手套所以滾邊兒真的是太燙了。膠東喜餅又名“喜餑餑”、“媳婦餅”,漢族傳統名點,在山東膠東一帶姑娘出嫁時都要製作帶到婆家,這種餅甜酥,完全用雞蛋和油和麵,所以更加甜酥,也適合我們日常當甜點吃。不怕幹,陰涼處可以放一個月左右。
1做這個餅一定是根據蛋油糖水的容量來新增麵粉~麵糰不能太硬太軟~比餃子面兒軟一點兒即可2因為有大量油糖~不太容易醒發~所以要有足夠的時間或者稍微加大酵母量3關於滾邊的事兒a一定配備個乾淨的防燙手套哦~b最好是兩個鍋~平底鍋烙平面~用圓形鍋底的不粘鍋滾邊c烙餅和滾邊的時候要在鍋裡抹油d 剛下鍋的時候,要不停地倒手滾動,否則餅邊不夠圓滑。