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炒花蛤｜日食記
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巧克力

公司有個笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。

食材
花蛤 適量
蔥薑蒜末 適量
紅尖椒 適量
生抽、蠔油、辣椒醬、鹽、糖 適量
花椒、姜蒜片、辣椒段、蔥白 適量
鹽、料酒、辣椒醬 適量
香菜段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熱油鍋加蔥薑蒜末和紅尖椒小火炒出香。
  • 步驟 2/6
    加適量生抽、蠔油、辣椒醬、鹽、少許糖拌勻，開大火下花蛤，炒勻後出鍋。
  • 步驟 3/6
    辣炒花蛤完成！肉香味足。
  • 步驟 4/6
    鍋中熱油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、蔥白爆香，加五大勺水。（用過濾乾淨的煮花蛤的湯汁更美味）
  • 步驟 5/6
    開大火放入洗淨的花蛤，加入適量鹽、料酒、辣椒醬翻炒均勻，待水煮開後即可出鍋，撒入香菜段調味。
  • 步驟 6/6
    水煮花蛤完成。吃的時候一定要蘸湯汁！
小貼士

花蛤吐淨沙子的方法：花蛤洗淨用鹽水浸泡至少半小時以上，撈出放入滾水中，開口後立刻盛出再次沖洗，泡入冷水中。

釋出於 2018-10-09
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