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食心食意：爆漿荔枝球
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最初的模樣班
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時間:10-30分鐘
食材
荔枝 七八個
馬蘇裡拉芝士 30克
澱粉 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
甜辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    荔枝蘸醬油，這照片拍的是不是很唯美？但是真心不敢嘗試。蜀這次的勇氣換來了荔枝的另一個做法。下次一定試試荔枝蘸醬油、荔枝蘸油潑辣子、荔枝蘸麻油。我其實不是要黑荔枝的好麼！
  • 步驟 2/9
    荔枝去核，把馬蘇裡拉芝士切小塊填滿荔枝肉裡
  • 步驟 3/9
    荔枝表面滾上一層幹澱粉
  • 步驟 4/9
    再裹一層蛋液
  • 步驟 5/9
    最後滾上面包糠
  • 步驟 6/9
    讓麵包糠把荔枝表皮每個部位都填滿，不然下鍋炸的時候容易漏
  • 步驟 7/9
    熱鍋倒油，油溫160度左右放入荔枝炸，炸至表皮金黃即可撈出。吃的時候拌甜辣醬蘸食。
  • 步驟 8/9
    這個是我逛「樂天瑪特」超市的時候看到的，還有面包糠也是中大型超市澱粉區的基本配備，也可以去您所在當地的菜市場調料專賣買的到。實在是偏遠山區沒超市沒集市沒菜市的如果您能上網可以淘寶。如果您快遞都不通的話可以自己養頭奶牛，產好的奶提取奶油發酵熬煮擠壓成型自己做乳酪。還可以種好大麥收割磨粉揉制發酵烘烤碾碎做成麵包糠。
  • 步驟 9/9
    新書《我是你的菜》全面上市，首次將自己最受歡迎的美食集結成冊，用充滿個性和大膽的語言聊美食，聊情感，聊故事，全書無論從版式設計、美食攝影與小文，無不淋漓盡致地體現出鬼蜀“暖”“騷”合一的風格。京東、噹噹、亞馬遜以及天貓搜尋“我是你的菜”更多驚喜你絕對值得擁有。
小貼士

我是真想蘸醬油試試來著，最後實在沒下去口。就改了這個做法。我靠，一試有驚喜，一口咬下去表皮酥脆然後緊接著就是荔枝甜甜的汁水融入口腔，最後芝士揉揉的拉絲帶點奶香和鹹香。其實黑暗料理也有尼瑪驚喜好麼！

釋出於 2018-09-16
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