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南瓜糖不甩
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幸一縷茶煙

繼上次做了糖不甩後，寶寶和老公都很喜歡，這次回老家，俺也做了份南瓜餡的糖不甩給老爸老媽嚐嚐，甜甜蜜蜜的，非常好吃，老媽本身很喜歡吃糯米，南瓜也很愛，所以，這次做得全部吃光光了，非常棒哦···

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
雞蛋 1只
南瓜 適量
溫水 適量
花生 適量
紅糖 50g
白糖 20g
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    南瓜蒸熟，用勺背壓成泥
  • 步驟 2/20
    將糯米粉倒入大碗中
  • 步驟 3/20
    一點點的慢慢加入適量溫水
  • 步驟 4/20
    揉成糯米麵團
  • 步驟 5/20
    搓成一個個的小圓子
  • 步驟 6/20
    取一隻小圓子，轉成一個窩狀
  • 步驟 7/20
    加入南瓜餡
  • 步驟 8/20
    包好成湯圓狀即可，依次做好全部的糯米圓子
  • 步驟 9/20
    鍋中水燒開，倒入南瓜湯圓，煮至浮在水面即可
  • 步驟 10/20
    撈出放冷水碗中靜置10分鐘
  • 步驟 11/20
    花生米準備好，放微波爐裝盤中，高火4分鐘
  • 步驟 12/20
    趁熱去除紅衣，裝入食品袋，用擀麵杖壓成花生碎粒
  • 步驟 13/20
    雞蛋攪勻，倒入燒熱的油鍋中，煎成蛋皮，切絲
  • 步驟 14/20
    將南瓜湯圓撈出濾水
  • 步驟 15/20
    小鍋中放入紅糖+白糖
  • 步驟 16/20
    放入水，燒融，加入少許薑片，煮至出姜味
  • 步驟 17/20
    加入南瓜湯圓，小火熬煮，不時的晃動小鍋，至每隻圓子上都掛滿粘稠味濃的薑糖汁
  • 步驟 18/20
    出鍋裝入盤中
  • 步驟 19/20
    撒上花生碎
  • 步驟 20/20
    最後將蛋皮絲放中間作裝飾
小貼士

煮熟的南瓜，儘量要壓得細一些，口感比較好

用溫水和出來的麵糰會更加的柔軟

煮好的圓子放冷水中靜置一會兒，吃口會更加的彈糯

薑糖汁要煮至濃稠粘稠且味濃才好吃

釋出於 2018-12-06
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