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南瓜糖
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騎毛驢追飛機鬱

做這個菜譜的時候，搜了下，網上有很多賣南瓜糖的，大多是什麼韓國南瓜糖，竟然查不到有誰做過南瓜糖，那好吧，我用自己的配方來做，炒南瓜泥的時候，很費時間和力氣，南瓜泥溼度比較大，炒很久都不太乾，最後加了一些烤熟的糯米粉，才不粘手，能大大方方的切成糖塊，軟糯好吃，有種軟糖的感覺，馬上就是萬聖節了，萬聖節的食品之一就是南瓜，這南瓜糖正好應了節呢，而且放了好幾天也沒有變質，今年過年的糖算它一份了。

時間:1-2小時
食材
南瓜 1000克
淡奶油 200克
白糖 100克
奶粉 50克
熟糯米粉 50克
花生碎 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切成塊在鍋裡蒸熟
  • 步驟 2/9
    蒸熟後的南瓜刮出南瓜泥
  • 步驟 3/9
    淡奶油煮開，南瓜泥，奶粉放鍋裡拌勻
  • 步驟 4/9
    加入白糖一起煮
  • 步驟 5/9
    隨著鍋裡越來越幹，翻炒要越來越勤快，中小火就行，加入花生碎一起炒。（花生碎的做法，花生米在鍋裡炒熟，或是在烤箱烤熟，也可以在電餅鐺烤熟。去掉花生米的皮，在料理機裡打碎即可)
  • 步驟 6/9
    炒到非常幹了，取出來倒在油紙上。
  • 步驟 7/9
    擀開後發現粘刀，有些軟，不好切，於是表現撒了層熟 的糯米粉（熟糯米粉，在烤箱烤熟或是在鍋裡蒸熟，蒸的時候記得給上面蓋上紙，防水浸）
  • 步驟 8/9
    用手和一下，再擀開，這下子穩穩當當的可以切了
  • 步驟 9/9
    切成自己喜歡的大小就行啦
小貼士

1，南瓜泥溼度很大，做這個糖炒南瓜泥的時候一點水都不用加。

2.糯米粉可加可不加，我這個炒得不夠乾燥才加的，加了吃起來也感覺不到糯米粉的存在

3，花生碎是為了增加南瓜糖的口感，使其更豐富

釋出於 2023-03-20
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