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化州的名菜——白切雞
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disorder波塞冬
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時間:10-30分鐘
食材
閹雞 一隻（3斤左右）
花生油（香油更香，更正宗。只是太複雜了，材料都要幾十種） 適量
蒜 適量
沙姜 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    放雞進去,大火煲開後,隔一段時間用竹筷挑起來,小心不要被水射到.反覆幾次後,觀其表面顏色,太熟味道就不好了,涼幹水份後斬件放盤盛好
  • 步驟 2/2
    起鍋,放花生油、蒜頭、沙姜，爆一下，有香味後即起淋到雞身上,再下生抽，放些蔥頭，一碟香噴噴的正宗化州白切雞就完成了，整個過程大約半個鍾
小貼士

煮過雞的水可以做湯，別浪費了。煮好雞撈出後，加入藥材，雞爪之類咬不動的也可放入湯裡煮。（瓦鍋煲湯更甜）

釋出於 2018-10-11
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