jxcaipu logo
蛋黃魷魚須
11萬 熱度 31 收藏
唐僧耍流氓依通

超級喜歡吃魷魚。今天第一次做。魷魚須外脆內酥。醬汁香甜。西蘭花爽口。好正。

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚須 250g
西蘭花 100g
雞蛋黃 2個
豆瓣醬，白糖，味極鮮，薑片，料酒，鹽，辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚須洗好，切好，晾乾水後加入一勺料酒3分之1勺鹽攪拌，醃製二十分鐘左右。
  • 步驟 2/7
    雞蛋開啟，分離蛋白。與魷魚須充分混合。
  • 步驟 3/7
    油鍋燒開。放入薑片辣椒爆開後，放魷魚油炸。很快蛋香味就飄蕩起來啦。
  • 步驟 4/7
    高溫油炸5分鐘左右，起鍋。
  • 步驟 5/7
    開水焯西蘭花。三分鐘左右起鍋。
  • 步驟 6/7
    兩勺豆瓣醬，半勺白糖，半勺味極鮮，兩勺清水，鍋內煮開，起碟。
  • 步驟 7/7
    倒一半的醬汁與魷魚攪混。留一半醬汁佐西蘭花。攪拌好魷魚須，擺西蘭花。完成。
小貼士

魷魚須要晾乾水。西蘭花不能煮太久。

釋出於 2018-12-15
13
相關菜譜
寫評論