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生炊醸柔魚
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邪殤sensation
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時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 230g
裡脊肉 100g
芒光 200g
橄欖油 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
魚露 適量
砂糖 適量
雞粉 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：鮮柔魚、芒光和裡脊肉。
  • 步驟 2/15
    將芒光洗淨，去皮，切片，再切條，最後切粒。
  • 步驟 3/15
    將裡脊肉洗淨，剁成肉醬。
  • 步驟 4/15
    將芒光粒、生粉與肉醬均勻攪拌一起。
  • 步驟 5/15
    將柔魚剖開去內臟，洗淨瀝乾水，切段，豎起放在盤子裡。
  • 步驟 6/15
    塞住肉醬。
  • 步驟 7/15
    水滾，放入鍋中。
  • 步驟 8/15
    蓋鍋蓋，旺火炊15分鐘。
  • 步驟 9/15
    揭蓋，拿出盤子，關火。
  • 步驟 10/15
    將盤子裡的湯汁倒入碗中，加入適量的生粉、砂糖、蠔油、雞粉、魚露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。
  • 步驟 11/15
    熱油鍋。
  • 步驟 12/15
    將芡汁倒入鍋中。
  • 步驟 13/15
    炒至濃稠，即可關火。
  • 步驟 14/15
    淋在釀柔魚上，即可。
  • 步驟 15/15
    上桌後，就可美美享用啦。
釋出於 2018-08-08
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