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快速熬製大油
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明亮prescription

製作酥皮點心的必須配料，自己熬製更放心。

時間:10-30分鐘
食材
板油 1000g
食鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    板油切碎，這樣熬製時間短，快速成油。我買的板油上面有少許瘦肉，我沒讓剔除，這樣炸出的油渣更好吃。可以讓賣肉的用切碎機直接把板油切碎。
  • 步驟 2/5
    放入炒鍋煸制，千萬別放油，板油碎直接放入炒鍋中，開大火，勤翻，一會就出油了。
  • 步驟 3/5
    炸制的差不多了，油渣酥了，趕緊撈出，趁熱撒上鹽，簡直美味。也可以烙油渣餅，還可以炒菜用，很香。
  • 步驟 4/5
    這是熬成的大油，清亮，透明。放涼後裝入玻璃瓶中。
  • 步驟 5/5
    這是裝瓶後放入冰箱凝固後的狀態，隨用隨拿。能存放半年之久。
小貼士

熬製開始時要大火，勤翻，出油以後再改成小火。

釋出於 2018-11-20
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