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蝦醬炒雙絲
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斷橋殘雪龔程

說起蝦醬，廣東人對蝦醬特別有感情，有習慣的傳承，也有口感上的滿足。像榴蓮一樣，喜歡蝦醬的人會覺得濃香逼人，吃個不停；不喜歡的則掩鼻而走。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 150g
魚條 320g
蝦醬 適量
橄欖油 適量
雞粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：茭白、魚條和蝦醬。
  • 步驟 2/12
    將魚條洗淨，切絲。
  • 步驟 3/12
    將茭白洗淨，切絲。
  • 步驟 4/12
    放入煮鍋中，焯燙一會。
  • 步驟 5/12
    撈起。
  • 步驟 6/12
    將適量的蝦醬放入炒鍋中。
  • 步驟 7/12
    倒入適量的橄欖油，爆香。
  • 步驟 8/12
    將茭白回鍋。
  • 步驟 9/12
    煸炒2分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入魚條絲，煸炒3分鐘。
  • 步驟 11/12
    放入適量的雞粉調味。
  • 步驟 12/12
    炒勻，即可關火。
小貼士

茭白要焯燙一下，去草酸。

釋出於 2018-12-01
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