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清甜主食——奶黃湯圓

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四葉草

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寶寶喜歡奶黃餡兒，經常自己做奶黃餡兒包豬豬包。今天試了一下奶黃湯圓，不像一般湯圓那麼甜膩，奶香濃郁、清甜可口。粉皮量可以包12個湯圓

時間:30分鐘-1小時

食材

奶黃餡用料適量

雞蛋 1個

糖 30g

牛奶 30g

淡奶油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

自制奶黃餡兒，把所需材料混合攪勻，然後隔水加熱並不停攪拌，以免粘鍋底。至奶黃餡兒變得濃稠，冷卻後放冰箱冷藏
步驟 2/9

糯米粉和澄粉混合，加入熱開水，用筷子攪動，小心地用手揉麵團，剛開始有很多幹粉，不要急於加水，要耐心點慢慢揉，會揉成光滑麵糰的
步驟 3/9

揉光的麵糰分成12個15g的小麵糰，用溼布遮住或用盆倒扣過來蓋住，表皮乾的很快，幹了就不好包了
步驟 4/9

每個麵糰裡包約5g的餡兒，用虎口慢慢收口捏緊，再輕輕搓圓
步驟 5/9

白白的好可愛
步驟 6/9

快包完的時候燒水，水燒開了就可以下湯圓了
步驟 7/9

剛放下湯圓的時候，晃一下鍋子免得底部有些粘。加三次水煮至湯圓飄起來，就可以出鍋了
步驟 8/9

湯圓出鍋了
步驟 9/9

初嘗味道比較淡，慢慢地奶香味就湧上來了，越吃越好吃

釋出於 2018-09-22