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清甜蘿蔔雞肉湯
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令狐沖automate

可能是秋天到來的關係,我最近特別想喝白蘿蔔湯。這不,今天興致沖沖地跑去買白蘿蔔,誰知去到超市發覺沒帶錢包,就衝著回去拿,再衝著出去,買了蘿蔔後,差點沒力氣回去,因為沒吃早餐,買個蘿蔔不容易啊!白蘿蔔是非常好的一個素菜,能夠增強機體免疫力抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。促進消化蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。保護腸胃促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。預防富貴病吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。而雞肉增強體力消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

時間:1-2小時
食材
三黃雞 650g
白蘿蔔 800g
適量
適量
紅棗 4顆
料酒 6g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞肉洗乾淨瀝乾水
  • 步驟 2/10
    姜切成片
  • 步驟 3/10
    在炒雞肉之前先燒煲湯的水
  • 步驟 4/10
    放少許油,先放薑片炒出香味,再放雞肉放大火炒,再放料酒
  • 步驟 5/10
    炒至雞肉冒出香味,變白就可以關火了
  • 步驟 6/10
    趁水還沒開的時候,蘿蔔削皮切塊狀
  • 步驟 7/10
    水開了把炒好的雞肉放進去,煲至湯水變濃白
  • 步驟 8/10
    就可以把蘿蔔放進去繼續煲
  • 步驟 9/10
    放紅棗,繼續煲,煲到蘿蔔熟就可以了,不用煲太久,蘿蔔太爛不好吃
  • 步驟 10/10
    很清爽,清甜的一道湯
小貼士

1:有些是過一次水再煲,但我比較喜歡炒過再煲,煲出的湯濃郁但不膩,保留食物原本的香味之外,沒有了肉類的腥味

2:炒的時候不要放太多油,比要平常少放一半

3:秋天乾燥,不要放太多姜,秋天不適宜吃薑,拍照看上姜很大,其實很小的

4:洗過的雞肉一定要瀝乾水再炒,不然的話很難炒出雞肉本身的香味

釋出於 2019-08-22
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