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清甜板栗土雞湯
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看見明天訾溍月

很清甜的一款雞湯，給家人做上一鍋吧！足足喝了兩大碗，喝湯都飽咯

食材
土雞 一斤
板栗 300克
姜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    板栗去殼，用開水泡5分鐘，去皮備用
  • 步驟 2/3
    雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍。熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁。然後加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開。然後轉最小火保持微滾煮一個小時
  • 步驟 3/3
    中途要撇去浮油和雜質5、6次，吃前再加入鹽調味！
小貼士

雞湯清澈的關鍵，要勤快撇去浮油和雜質，用砂鍋煮湯要用小火保持微滾，湯色會清甜，雞湯大概燉1.5小時，最長不要超過兩個小時。出鍋前加鹽，是因為鹽在煮的過程會抑制蛋白質分解。

釋出於 2018-08-06
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