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板栗烏雞湯
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伎滌仁苛弊

烏雞含有豐富的黑色素和蛋白質。烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。烏雞與紅棗配在一起，都是補血的佳品。這款湯相信每位女性都會喜歡的。

食材
烏雞 半邊
板栗 250g
鹽 適量
紅棗 10枚
枸杞 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將半邊烏雞洗淨，放在水裡，焯下水。
  • 步驟 2/8
    把紅棗和枸杞，放在碗裡用溫水泡一下。備用。
  • 步驟 3/8
    在燒開的水裡，放入薑片。
  • 步驟 4/8
    再將焯好的烏雞放入水裡，大火開後，轉小火慢慢燉。
  • 步驟 5/8
    把剝好的新鮮板栗，用開水燙一下，去掉膜。
  • 步驟 6/8
    烏雞燉半個鐘左右，放入板栗，繼續燉。
  • 步驟 7/8
    燉個20分鐘左右加入紅棗與枸杞，加入適量的鹽，調下味道。在燉20分鐘就差不多了。
  • 步驟 8/8
    美味的烏雞湯就上桌了。
小貼士

首選用水焯下烏雞可以去腥，也可以去血漬，讓煲出來的湯沒那麼油膩。口感跟清甜。

釋出於 2022-12-04
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