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米酒湯圓
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顧留芳Fffff

路過一家賣散裝白酒的店，哇噻，方圓十米都能聞到那種獨特的醇香，於是乎我猛吸幾口這裡的空氣。酒，近期不在我的食用範圍內，但對於吃貨，會想盡辦法讓不可能變為可能。米酒，淡淡酒味，香甜可口，與湯圓搭配，那是渾然天成之物。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
米酒 150g
枸杞 15顆
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備
  • 步驟 2/6
    糯米粉用溫水調和成光滑的白色麵糰
  • 步驟 3/6
    將麵糰分成若干份，毎個搓成小圓球，放在盤中
  • 步驟 4/6
    將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其全部浮出水面時，倒入米酒
  • 步驟 5/6
    大火煮開後，放入打散的雞蛋
  • 步驟 6/6
    大火煮開，放入枸杞，關火，即可
小貼士

和好的麵糰較黏，包的時候可在手上抹油或放幹糯米粉防粘。吃不完的青團抹油用保鮮膜一個一個包裹好儲存，下次吃的時候要重新入鍋蒸制才會軟糯可口。粉碎艾葉的時候根據料理的不同，用水量也可能會不太一樣，若不好粉碎，建議停下來用筷子幫忙攪和攪和，不能加太多水，否則麵糰會太軟。

釋出於 2019-01-03
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