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白斬雞(滋味全看蘸料
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飛霜魚傳尺愫
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時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1只
大蔥、姜、蒜、香菜 適量
料酒、生抽、鹽、糖、 適量
花椒、大料、香葉、狗杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    三黃雞一隻2斤左右就可以、太大了一頓吃不完，洗淨放入高壓鍋內，加入冷水，剛好把雞沒就行，然後蔥、薑切片放入，香葉、狗杞、花椒、大料、料酒、少許，不用蓋鍋蓋，大火燒開後3~5分鐘(看雞的大小)蓋鍋蓋，關火燜25分鐘即可。
  • 步驟 2/6
    出鍋後用涼白開水浸泡表皮(最好加點冰塊)。
  • 步驟 3/6
    切完裝盤。
  • 步驟 4/6
    蔥、蒜切碎放入碗中，鍋內放入少許油加熱淋到蔥、蒜上(可以去辛辣味)
  • 步驟 5/6
    再切點香菜碎放入、加點鹽、糖(少許)再加入生抽就可以了，很好的蘸料，願意吃辣的可以提前和蔥蒜一起加點辣椒！
  • 步驟 6/6
    大功告成！！！！很清淡、很嫩！
小貼士

燉雞的湯不要扔，可以做雞湯幹豆腐，很好吃的！！！

釋出於 2018-12-16
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