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黃花菜雞腿湯（燜燒罐版）
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時間:1-2小時
食材
雞腿 1個
幹黃花菜 1小把
紅棗 6片
姜 4片
蔥段 適量
花椒 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿1個、幹黃花菜1小把、紅棗6片、薑片4片、鹽（圖片中我用的是粉鹽，礦物質豐富，更健康）另外，備點兒蔥段和花椒、料酒，雞腿氽燙去血時用；
  • 步驟 2/6
    燒壺熱水，預熱燜燒罐（一定得是100℃，達到燜燒罐熱身效果），幹黃花菜用熱水泡開。
  • 步驟 3/6
    接下來就是雞腿氽燙去血。在雞腿背面切兩刀，取一鍋，將雞腿冷水下鍋，放蔥段和花椒、料酒，煮開後撇去血沫。
  • 步驟 4/6
    將氽燙好後的雞腿、泡開的幹黃花菜、紅棗和薑片放入預熱好了的燜燒罐裡，撒上粉鹽。氽燙雞腿的湯水撇乾淨血沫後燒沸倒入燜燒罐，用筷子攪拌一下，讓食材能夠均勻受熱，然後蓋上蓋子，燜燒4小時左右即可。
  • 步驟 5/6
    開罐～
  • 步驟 6/6
    成品～
小貼士

友情提示：用燜燒罐做吃的，儘量選半熟或易熟的食物，更容易燜熟。如果要燜些綠豆小米之類的，還是得先泡。我做的這道《黃花菜雞腿湯》，食材都是易熟的。燜燒罐其實就是mini燜燒鍋，密封性強，熱氣不外流，雞腿這樣的嫩肉是完全可以燜熟的，而且事先已氽燙去血，完全不用擔心，既省時又省力。燜燒罐食譜是適合出去遊玩時準備的~方便省事~味道也不差~在家吃飯的話，還是得選大鍋燉湯喝~哈哈~

釋出於 2018-10-15
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