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順德釀豆角
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定半暮未涼
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
草魚肉 100g
長豆角 15條
姜 1小塊
鹽 10g
糖 10g
醬油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1，長豆角儘量選擇嫩的長的，摘掉頭尾，洗乾淨，放在鍋裡焯水。
  • 步驟 2/6
    2，水開以後放入長豆角，讓全部豆角都浸在水裡，焯5分鐘，撈起晾乾。
  • 步驟 3/6
    3，肉餡製作。把五花肉和魚肉加姜剁爛，然後加入鹽，糖，醬油，攪拌均勻。如果想要彈牙爽口，就在盤裡摔打。
  • 步驟 4/6
    把長豆角編成花環狀，頭尾掐緊。
  • 步驟 5/6
    捏一小團肉餡，釀入豆角花環裡，上下按平，肉餡可以厚出豆角面，煎時更漂亮。
  • 步驟 6/6
    鍋熱放油，放入釀豆角，煎完一面煎另一面。最後灑入些許水，醬油，蓋蓋子，至水差不多收幹即可。美味就可以上桌啦～～
小貼士

如果想肉餡q爽彈牙，可以醃好以後在盤裡摔打，這樣就更好吃了。

釋出於 2018-11-01
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