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紅燒肉|一廚作
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求醉

美食的起源不像智慧女神那樣全副武裝地從羅馬主神的頭腦中一躍而出現，她總是逃不出歲月漫長的過程和積累，雖然漫長，但是映射出的智慧光芒卻絲毫不會因為這些原因有任何的減弱。不同食材之間的調和、包容、配對不僅僅使得美食的文化熠熠生輝，更重要的是不斷的重新整理著味覺上的快感。今天給大家推薦的這道蠶豆與肉的搭配，簡單的調味就可以讓普通食材之間彼此借力，不僅可以去膩，更重要的是讓我們明白了由飲食而美食，由美食而人生的道理。

時間:10-30分鐘
食材
花肉 2斤
蠶豆 50克
薑片 2片
蔥段 2段
冰糖 2顆
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、五花肉切成2cm方塊大小備用。
  • 步驟 2/4
    2、蠶豆下鍋焯水或小火炒至五分鐘左右並撈出備用。
  • 步驟 3/4
    3、在琺琅鍋中加入準備好的五花肉，並加入薑片、蔥段，冰糖，生抽、老抽、料酒拌炒均勻後，再放入蠶豆拌炒。
  • 步驟 4/4
    4、蓋上琺琅鍋鍋蓋，並在鍋蓋上倒涼水，小火燜至30分鐘即可。
釋出於 2018-12-13
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