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香甜消暑的綠豆餅
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忇筱園春色暨春

老公很胖，嘴也饞，吃點心擔心油脂含量太高，所以自己研究研究做了綠豆餅，用的冰糖和很少的玉米油。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉(A) 200g
玉米油(A) 20g
安琪酵母(A) 1g
綿白糖(A) 10g
鹽(A) 1g
綠豆 200g
冰糖 60g
雞蛋液 適量
熟白芝麻 適量
食用油 適量
水 適量
水(A) 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將材料中標A的原料放在一起和麵成團
  • 步驟 2/12
    揉至表面光滑均勻
  • 步驟 3/12
    放在案板上鋪上保鮮膜醒發
  • 步驟 4/12
    將提前泡過水(四個小時以前)的綠豆放少於水，高度以不要淹沒豆子為好，放到蒸鍋上去蒸。放入冰糖。蒸至豆子開花如圖。
  • 步驟 5/12
    用趁手的兵器搗爛。我用的電飯煲裡的大勺子。
  • 步驟 6/12
    綠豆餡做好了。據說綠豆的消暑功效在於皮。所以不過於拘泥於口感就不要去皮啦！
  • 步驟 7/12
    將醒發好的面搓成長條
  • 步驟 8/12
    平均分成12份
  • 步驟 9/12
    擀成中間略厚的薄片，放入綠豆餡
  • 步驟 10/12
    像包包子一樣包起來，翻過來拍成餅
  • 步驟 11/12
    油紙上抹少許油，餅面抹上雞蛋液，撒芝麻
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，180度烤20分鐘就好。
釋出於 2018-09-13
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