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薑汁撞奶（姜埋奶）
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李白甫的血手

在廣州黃埔港吃過幾次，好喜歡，回汕頭後自己做了幾次，很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 250ml
薑汁 1勺
白糖 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用新鮮的生薑，最好是老薑，磨蓉取薑汁，1湯勺的量，喜歡辣的可以加到2勺。
  • 步驟 2/4
    牛奶燒開，加糖調味，按自己喜歡的甜度，糖融化後關火。
  • 步驟 3/4
    牛奶放置一下，降溫到90度左右，快速衝入盛有薑汁的容器裡，靜置一分鐘就凝結。
  • 步驟 4/4
    凝結後的薑汁撞奶
小貼士

1勺是指家用的陶瓷湯勺。加糖一定要在煮沸後，不能一開始就加糖，牛奶撞入薑汁裡速度要快。

釋出於 2018-06-27
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