Name: 魚肉鵪鶉蛋釀豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 魚肉 200克; 豆腐 400克; 鵪鶉蛋 8個; 香油 適量; 蠔油 少許; 生抽 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 大蒜瓣 一瓣; 生薑 一小塊; 油 少許; 水澱粉 少許

魚肉鵪鶉蛋釀豆腐

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瘟懇牟直揭

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專為寶寶做飯的媽媽總是不怕麻煩滴，買了魚回來將刺小心地全部去除，只為寶寶多攝入一些營養，加上鵪鶉蛋更加營養哦......

時間:30分鐘-1小時

食材

魚肉 200克

豆腐 400克

鵪鶉蛋 8個

香油適量

蠔油少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好原材料
步驟 2/13

魚肉去皮去魚刺
步驟 3/13

魚肉剁成蓉
步驟 4/13

蔥薑蒜切細
步驟 5/13

豆腐切成塊，將中間掏空
步驟 6/13

將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鍾
步驟 7/13

挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡
步驟 8/13

加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻
步驟 9/13

將魚肉放入豆腐裡
步驟 10/13

在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋
步驟 11/13

放入鍋裡蒸熟
步驟 12/13

鍋裡放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水澱粉
步驟 13/13

撒上蔥花，淋上湯汁

小貼士

一、魚買回來要先抽調筋，減少腥味；

二、魚肉將魚皮去掉，很容易剁碎，不用太細，有顆粒的口感更好。

釋出於 2018-08-23

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