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嶺南佳果之一肉釀荔枝
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流年裡沉淪以風

肉釀荔枝，你們吃過嗎？在兩廣(廣東，廣西)，每蓬當季荔枝成熟時，大酒樓都會推出這一款時令菜餚，而我也不例外，鮮果推出時第一首要是用這種食材做這道菜給家人吃，品個鮮，嚐個快。

時間:10-30分鐘
食材
當季新鮮荔枝 適量
半肥瘦豬肉 適量
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    看，紅彤彤的嶺南佳果荔枝很誘人吧
  • 步驟 2/9
    將荔枝摘枝，剝去外殼，用小刀在荔枝頂部順一圈挖出果核。
  • 步驟 3/9
    挖出核的荔枝肉晶瑩剔透
  • 步驟 4/9
    半肥瘦豬肉剁成肉末(有時間最好剁成肉蓉，味道更佳)，調水澱粉，少鹽，少許生抽拌均勻準備做釀。
  • 步驟 5/9
    將肉未遂一塞進荔枝肉裡去，別塞太滿哦，釀好荔枝擺盤，鍋燒開水，將荔枝釀下鍋蒸，大火蒸5分鐘，中火5分鐘。
  • 步驟 6/9
    荔枝蒸熟出鍋後，將蒸汁倒入鍋加生抽勾芡(不需雞精，荔枝肉含糖高，有豬肉搭配已夠鮮)淋上釀荔枝的面上。
  • 步驟 7/9
    出鍋後淋上芡汁的荔枝釀非常有食慾哦，清甜可口，吃而不膩。
  • 步驟 8/9
    創意擺盤
  • 步驟 9/9
    這款釀荔枝擺盤那朵花，花辦是荔枝殼，花芯是荔枝肉和胡蘿蔔，綠葉是空心菜葉，花枝分別是小青椒和荔枝核來點綴，很養眼吧！好看又好吃，大家參照做來吃吧，很美味哦！
釋出於 2018-08-29
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